Ăn uống lành mạnh để bảo vệ môi trường

Để bảo vệ môi trường, ăn uống lành mạnh là một trong những cách đơn giản và hiệu quả nhất để giảm thiểu ảnh hưởng của con người đến hành tinh. Bằng cách chọn những loại thực phẩm ít tốn năng lượng, nước và đất, chúng ta có thể góp phần giảm lượng khí thải nhà kính, rác thải và ô nhiễm. Một số lợi ích của ăn uống lành mạnh cho môi trường bao gồm:

1. Giảm sự phụ thuộc vào nông nghiệp động vật, ngành công nghiệp gây ra khoảng 14,5% lượng khí thải nhà kính toàn cầu.
2. Tiết kiệm nước, một tài nguyên quý giá đang bị cạn kiệt do biến đổi khí hậu và sử dụng không bền vững.
3. Bảo tồn đa dạng sinh học, một yếu tố quan trọng cho sự cân bằng và phong phú của hệ sinh thái.
4. Nâng cao sức khỏe của bản thân và cộng đồng, bởi vì ăn uống lành mạnh không chỉ có lợi cho môi trường mà còn cho cơ thể và tinh thần.

Ăn uống lành mạnh để bảo vệ môi trường là một cách thể hiện trách nhiệm và tôn trọng đối với hành tinh và những sinh vật sống trên đó. Hãy bắt đầu thay đổi thói quen ăn uống của bạn hôm nay để góp phần xây dựng một tương lai xanh hơn.

Bước 1: Ăn ít thịt và sữa.

Các sản phẩm từ thịt và sữa tiêu tốn rất nhiều tài nguyên và không đem lại hiệu quả tương xứng. Tập ăn chay (ăn chay vẫn sử dụng trứng và sữa hoặc ăn chay hoàn toàn) là một trong những cách tốt nhất bạn có thể làm để bảo vệ môi trường và cải thiện sức khỏe bản thân. Tại Hoa Kỳ, Meatless Monday (tạm dịch là “Ngày thứ Hai không thịt”) là chiến dịch sức khỏe cộng đồng phi lợi nhuận khuyến khích người dân không ăn thịt một ngày trong tuần. Hãy tìm kiếm trang trực tuyến của chiến dịch này để có thông tin về các công thức nấu ăn không dùng thịt.

Theo Meatless Monday, việc ăn chay một ngày trong tuần có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tim, tiểu đường, béo phì và ung thư. Ngoài ra, việc ăn chay cũng có lợi cho hành tinh của chúng ta bằng cách giảm lượng khí nhà kính, tiết kiệm nước và bảo tồn đa dạng sinh học. Bạn có thể bắt đầu ăn chay vào ngày thứ Hai với những món ăn đơn giản nhưng ngon miệng và giàu dinh dưỡng.

Ví dụ, bạn có thể thử làm bánh mì kẹp rau củ nướng, salad đậu nành và rau diếp xoăn, hoặc mì Ý sốt cà chua và hạt óc chó. Bạn cũng có thể sáng tạo ra những món ăn chay theo khẩu vị của riêng bạn bằng cách sử dụng các loại hạt, đậu, rau quả và gia vị. Hãy tham gia vào phong trào ăn chay vào ngày thứ Hai để cùng chung tay góp phần cho sức khỏe của bạn và của Trái đất. Bạn sẽ không chỉ được thưởng thức những món ăn ngon mà còn được cảm nhận được sự khác biệt tích cực trong cơ thể và tinh thần của bạn.

Bước 2: Hạn chế dùng ly K-cup.

K-cup là một sản phẩm của công ty Keurig, cho phép người dùng pha một ly cà phê nhanh chóng và dễ dàng bằng cách đặt một chiếc cốc nhựa chứa cà phê nghiền vào máy pha cà phê. K-cup có nhiều hương vị và loại cà phê khác nhau, từ các thương hiệu nổi tiếng như Starbucks, Folgers, Peet's Coffee đến các thương hiệu nhỏ hơn. Tuy nhiên, K-cup cũng gây ra vấn đề về môi trường, vì chúng chỉ dùng được một lần và thường không được tái chế. Theo một ước tính, vào năm 2014, có khoảng 9 tỷ chiếc K-cup đã được sử dụng và vứt đi, tạo ra một lượng rác khổng lồ.

Vì vậy, nếu bạn muốn uống cà phê một cách bền vững và thân thiện với môi trường, bạn có thể lựa chọn những cách khác để pha cà phê. Một số cách đơn giản là:

• Pha cà phê bằng ấm pha cà phê thông thường hoặc bình pha cà phê kiểu lọc ép (French press). Bạn chỉ cần mua cà phê nghiền hoặc xay tự nhiên và sử dụng các loại giấy lọc hoặc lưới lọc có thể tái sử dụng. Bạn sẽ có được ly cà phê ngon và tươi hơn so với K-cup.
• Dùng cốc sứ hoặc các loại cốc có thể tái sử dụng cho cà phê của bạn thay vì cốc dùng một lần. Bạn sẽ tiết kiệm được tiền bạc và giảm được lượng rác sinh ra.
• Nếu bạn thích sự tiện lợi khi dùng cà phê với lượng sẵn có cho một người và đã đầu tư vào một chiếc máy Keurig, hãy tìm một chiếc cốc có thể rửa và thêm cà phê được. Bạn vẫn sẽ tiết kiệm được tiền bạc và tài nguyên so với việc mua từng chiếc K-cup cho mỗi lần uống.

Bằng cách chọn những cách này, bạn không chỉ uống cà phê ngon hơn mà còn góp phần bảo vệ môi trường và giảm thiểu rác thải.

Bước 3: Dùng thực phẩm từ địa phương.

Một trong những cách để bảo vệ môi trường là hạn chế việc vận chuyển thực phẩm từ những nơi xa. Khi thực phẩm được chuyển đến từ những nơi khác, chúng phải đi qua nhiều phương tiện như xe tải, tàu hỏa hay tàu thủy. Những phương tiện này đều tiêu tốn nhiên liệu và thải ra khí nhà kính gây ô nhiễm không khí. Nếu bạn mua thực phẩm địa phương, bạn sẽ giảm được lượng khí thải này và cũng ủng hộ cho các nông dân trong khu vực của bạn.

Bạn có thể tìm thấy thực phẩm địa phương ở các chợ nông sản hoặc đăng ký dịch vụ CSA để nhận được các sản phẩm tươi ngon và sạch sẽ. Ví dụ, bạn có thể mua cà chua địa phương ở chợ nông sản gần nhà bạn hoặc nhận được cà chua từ dịch vụ CSA mỗi tuần. Cà chua địa phương sẽ có hương vị ngon hơn và giàu vitamin hơn so với cà chua nhập khẩu từ xa.

Bước 4: Tránh sử dùng các sản phẩm có quá nhiều bao bì.

Trong cuộc sống hiện đại, chúng ta thường tiêu thụ nhiều sản phẩm có bao bì nhựa, giấy hoặc kim loại. Tuy nhiên, việc này không chỉ tốn kém mà còn gây hại cho môi trường. Bạn có biết rằng để sản xuất bao bì cho một sản phẩm thực phẩm, các công ty phải dùng lượng năng lượng ngang ngửa với việc chế biến thức ăn đó không? Do đó, bạn nên hạn chế mua những sản phẩm có bao bì dư thừa hoặc không tái chế được. Thay vào đó, bạn nên chọn những sản phẩm có bao bì sinh học hoặc mua theo lố để giảm lượng rác thải.

Bước 5: Không bỏ phí thức ăn.

Không bỏ phí thức ăn là một cách tốt để tiết kiệm tiền và bảo vệ môi trường. Khi bạn bỏ phí thức ăn, bạn cũng bỏ phí những nguồn lực như nước, đất và năng lượng đã được sử dụng để sản xuất thức ăn đó. Bên cạnh đó, thức ăn bị bỏ đi sẽ phát sinh khí metan trong quá trình phân hủy, gây ra hiệu ứng nhà kính và biến đổi khí hậu.

Do đó, bạn nên lên kế hoạch các bữa ăn của bạn để không nấu nhiều hơn lượng bạn có thể ăn. Hãy giữ lại thức ăn thừa và sử dụng hết vào bữa tiếp theo. Nếu có quá nhiều thức ăn thừa, ví dụ như sau bữa tiệc, bạn hãy chia sẻ với bạn bè hoặc gửi cho các tổ chức từ thiện. Bằng cách này, bạn sẽ giúp giảm lượng rác thải và cải thiện chất lượng cuộc sống của mình và của người khác.

Bước 6: Sử dụng chai nước nhiều lần.

Sử dụng chai nước dùng nhiều lần là một cách tiết kiệm và bảo vệ môi trường. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý một số điều khi tái sử dụng chai nhựa để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Dưới đây là một số lời khuyên bạn có thể tham khảo:

• Chọn loại chai nhựa phù hợp: Không phải loại nhựa nào cũng có thể tái sử dụng được. Bạn nên tránh các loại nhựa có ký hiệu PET, PETE, PVC hoặc PC vì chúng có thể phân hủy và tạo ra các chất độc hại khi tiếp xúc với nhiệt độ cao hoặc ánh nắng mặt trời . Bạn nên chọn các loại nhựa có ký hiệu PE, PP hoặc HDPE vì chúng an toàn hơn và có thể tái sử dụng nhiều lần . Tuy nhiên, bạn cũng chỉ nên đựng nước lạnh trong các loại chai này và vệ sinh thường xuyên.
• Vệ sinh chai nhựa kỹ lưỡng: Việc tái sử dụng chai nhựa nhiều lần có thể làm tăng lượng vi khuẩn trong chai và gây nguy cơ nhiễm trùng cho người uống . Bạn nên rửa chai nhựa bằng xà phòng hoặc dung dịch sát khuẩn sau mỗi lần sử dụng và để khô hoàn toàn trước khi đổ nước vào. Bạn cũng nên thay đổi chai nhựa mới sau một thời gian sử dụng để tránh hao mòn và bám bẩn.
• Sử dụng bình thủy tinh hoặc bình kim loại: Nếu có điều kiện, bạn nên sử dụng bình thủy tinh hoặc bình kim loại để đựng nước thay vì chai nhựa. Bình thủy tinh hoặc bình kim loại không chỉ bền và đẹp mà còn an toàn hơn cho sức khỏe vì không chứa các chất độc hại. Bạn cũng có thể tái sử dụng bình này nhiều lần mà không lo bị vi khuẩn hay hóa chất xâm nhập vào nước uống.
• Kiểm tra chất lượng nước máy: Phần lớn nước máy tại các quốc gia phát triển đều an toàn để uống, tức là không cần phải mua nước đóng chai. Tuy nhiên, bạn cũng nên kiểm tra chất lượng nước máy tại khu vực bạn sinh sống để đảm bảo rằng nó không có các tạp chất hay vi sinh vật gây hại. Nếu sống tại Hoa Kỳ, bạn có thể yêu cầu báo cáo chất lượng nước từ thành phố nơi bạn sinh sống khi lo ngại về chất lượng nước.
• Sử dụng bình lọc nước nếu cần: Thông thường bạn sẽ không cần bình lọc nước khi sống tại Hoa Kỳ, nhưng một chiếc bình lọc nước nhỏ cũng sẽ cải thiện mùi vị nước uống. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng thiết bị làm mềm nước và hệ thống thẩm thấu ngược (thường gọi là thẩm thấu ngược RO – reverse osmosis) sẽ tiêu tốn nhiều nước hơn là lượng nước chúng đem lại. Bạn nên chọn các loại bình lọc nước có hiệu quả cao và tiết kiệm nước.
• Đổ đầy nước máy vào bình và để trong tủ lạnh: Nếu bạn muốn có nước lạnh để uống, bạn có thể đổ đầy nước máy vào bình và để trong tủ lạnh. Nếu nước máy có hơi trắng bốc lên khi mới đổ vào chai, nhiều khả năng đó chỉ là bong bóng. Thử đổ nước vào ly hoặc chai, quan sát lại sau 1-2 phút để kiểm tra liệu còn thấy hiện tượng đó nữa không.

Tác giả: One Tree Planted. Biên dịch: Ý Lan.

Nguồn: Wikihow. Bản quyền thuộc về: Kallos Vietnam.

Đôi nét về tổ chức One Tree Planted

One Tree Planted là một tổ chức phi lợi nhuận 501(c)(3) với sứ mệnh giúp mọi người giúp đỡ môi trường một cách đơn giản bằng cách trồng cây. Các dự án của họ trải rộng trên toàn cầu và được thực hiện với sự hợp tác của cộng đồng địa phương và các chuyên gia am hiểu để mang lại lợi ích cho thiên nhiên, con người và động vật hoang dã. Kể từ năm 2014, One Tree Planted đã trồng hơn 40 triệu cây trên toàn cầu.